<材料>(直径20センチ、シフォン型)
薄力粉 120グラム
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 少々
卵 大6個
グラニュー糖 3/4カップ
サラダ油 1/3カップ
水 1/3カップ
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<作り方>
1、卵は卵黄と卵白にわけ、卵黄にグラニュー糖の半量を混ぜ、サラダ油、水も加えてよく混ぜる。
2、1に薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいいれて混ぜる。
3、卵白を6部立てにし、のこりのグラニュー糖を加え、かたく泡立て、2に加えて手早く混ぜ合わせる。
4、たねを型に流しいれ、型ごとトントン2〜3回うちつけて、空気を抜く。
5、170度〜180度に熱したオーブンで、40〜50分焼いて取り出し、逆さにしてビンに乗せ、蒸れないようにしてよく冷ます。
*ふんわりさせるポイントは、泡立てをしっかりすることです。 |
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